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和泉苑のこだわり

ふぐの王様「とらふぐ」

ふぐの王様「とらふぐ」

ふぐの中で、一番の高級魚として知られるとらふぐは、独特の旨みと食感で蟹と並び「冬の味覚王」と呼ばれます。
肉質は白身でクセがなく、あっさりした味が特徴です。他の白身魚と比較して脂肪が少なく、コラーゲンも豊富に含まれています。
従来、とらふぐは漁獲量も少なく貴重だったため、高級料亭でしか味わえませんでした。しかし、近年の養殖技術の向上によって、高品質で美味しいとらふぐが1年中供給されるようになりました。

和泉苑がとらふぐをお安く提供できる理由

和泉苑がとらふぐをお安く提供できる理由

長崎県はとらふぐの養殖生産量日本一を誇るとらふぐの産地です。
和泉苑は長崎県の中でもとらふぐ生産で有名な戸石町に店舗を構えており、地元で獲れたとらふぐを生産者から直に仕入れ、販売しています。輸送費を使うことなく、仲買などの業者も入らないため、お客様にお安く提供することが可能となっています。
「品質は落とさず、美味しいものをより安く」という先代からの想いを受け継いでおります。